【雑味や臭みゼロ】一本釣りカツオ＆血合い抜きの本枯節！環境にも優しい「MSC認証」ヤマキのこだわりかつお節｜化学物質過敏症　敏感肌

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こんにちは、葵です。

和え物やお弁当、炒め物などにサッとひとふりするだけで、お出汁の豊かな風味を届けてくれる「かつお節」。

昔の私はかつお節にそこまでこだわりがなく、スーパーで一番手頃な大袋のものをなんとなく選んで使っていました。

でもある日、スーパーの売り場でたまたま見かけたのが、薩摩製造の本枯節を使ったこちらのかつお節でした。

「そんなに味の差があるのかな？」と気になって試してみたところ、その上品な美味しさに大感動！

それ以来、我が家ではずっとこのかつお節をでリピートし続けています☆

今回は、雑味や臭みが一切ない抜群の美味しさはもちろん、海の環境を守る「MSC認証」まで取得しているヤマキさんのこだわりかつお節をご紹介します！

この記事を読むとわかること

☆ひとまとめ☆

鮮度の良い一本釣りカツオを使い、薩摩で伝統的なカビ付けと天日干しを繰り返した最高峰の本枯節。

血合いを取り除いて薄く削ることで、臭みや焦げたような雑味をゼロに！
海のエコラベル「MSC認証」も取得した、環境にも食卓にも優しい愛用かつお節をレビューします。

▼この梅干しとも相性ばっちり▼

Contents

雑味や臭みが一切ない！澄んだ旨味だけを足せる感動の味

以前手頃な価格で買っていたかつお節もそこまで気にならず使っていましたが、じっくり味わってみると、どこか魚の生臭さや軽く焦げたような独特の雑味を感じることがありました。

ところが、このかつお節を初めて口にした瞬間、その違いに驚きました。

嫌なえぐみや焦げっぽさ、お魚の臭みが一切なく、「かつお節本来の澄んだ旨味と上品な香りだけ」がふわっと広がります☆

余計な雑味がないので、素材の味を邪魔することなく、どんなお料理にも心地よい深みをプラスしてくれます。

私の愛用品です☆

※時期によって在庫が切れている場合があるので、チェックはお早めにお願いします☆

どうしてこんなに澄んだ上品な味になるのかというと、素材選びから削り方にまで徹底したこだわりが詰まっているからです。

鮮度の良い「一本釣りカツオ」：網でまとめて獲るのではなく、一本釣りされた鮮度抜群のカツオを使用。
薩摩製造の本枯節（ほんかれぶし）：伝統的なカビ付けと天日干しを丁寧に繰り返し、まろやかな風味と旨味を極限まで凝縮。
血合い部分を丁寧に除去：魚の血合い（赤黒い部分）を取り除いてから薄く削ることで、独特の生臭さやえぐみが消え、上品な淡い色合いと柔らかく口当たりの良い食感に仕上がります。

スーパーの棚に並んでいる一般的なものと比べると少しお値段は高めですが、ひとくち食べればその違いと価値がはっきりと分かります☆