【秋の味覚で体調をととのえる】実りの季節を美味しくいただく！敏感な身体に優しい秋の旬食材＆保存・食べ方の工夫まとめ｜化学物質過敏症　敏感肌

こんにちは、葵です。

厳しい夏の暑さがようやくやわらぎ、心地よい風が吹き始めると、いよいよ実りの秋がやってきますね。

季節の変わり目は、気温差や気圧の変動などで自律神経が乱れやすく、化学物質過敏症（MCS）や敏感肌にとっても体調管理がとても大切な時期です。

そんな時、私たちの身体を優しく底上げしてくれるのが「旬の食材」たち。

その季節に採れる旬のお野菜やお魚、果物には、その時期の身体が必要としている栄養がたっぷり詰まっています。

今回は、秋の食卓を豊かに彩る代表的な旬食材の魅力と、我が家で実践している無理のない食べ方や保存の工夫をぎゅっとまとめてご紹介します☆

この記事を読むとわかること

☆ひとまとめ☆

夏のダメージを回復し、冬に向けて身体を温め免疫力を蓄える秋の旬食材。

根菜類・きのこ・青魚や鮭・果物など、実りの秋の恵みをたっぷりいただくポイントと、傷みやすい季節の変わり目を乗り切る手軽な保存＆調理のコツをまとめました！

▼「旬」を大切にしたい理由▼

Contents

なぜ秋の旬食材が大切なの？身体をいたわる自然の知恵

東洋医学や薬膳の考え方でも、秋は「夏の間に消耗した体力を回復し、乾燥から喉や肺を守り、冬の寒さに耐える身体をつくる季節」とされています。

旬のものをいただくことは、身体に無理な負担をかけずに自然と調子を整える一番の近道なんですよ☆

秋は美味しい恵みが本当にたくさん！

毎日の献立に取り入れやすい定番の旬食材をまとめました。

味わい深い「野菜・芋類」

旨味と食物繊維の宝庫「きのこ類」

しいたけ・しめじ・まいたけ・エリンギ：秋に香りと旨味がグッと増すきのこ類。
免疫力をサポートする成分や食物繊維が豊富で、お出汁代わりにもなる万能食材です。

脂が乗って栄養満点「旬の魚」

秋刀魚（さんま）・秋鮭（さけ）・鯖（さば）：DHAやEPAなどの良質な脂質がたっぷり。
シンプルな塩焼きやキノコと蒸し焼きにするだけで、ごちそうになります。

乾いた身体を潤す「果物」

体調がゆらぎやすい季節だからこそ、毎日凝った料理を頑張る必要はありません。

我が家では、旬の恵みを無理なく手軽に取り入れるための工夫をしています。

きのこは「冷凍ミックス」にしてストック：数種類のきのこをほぐしてジッパー袋に入れ、そのまま冷凍庫へ！
冷凍することで細胞壁が壊れ、旨味成分がアップします。
お味噌汁や炒め物に凍ったままパラパラと使えて便利です☆
根菜類も冷凍：ごぼうやれんこんは薄切りやささがきにして生のまま冷凍しておくと、凍ったままお味噌汁やスープに放り込めて便利です。
冷凍後に調理すると、短時間で柔らかくなりやすく、味も染み込みやすいです。
蒸し料理でシンプルに：秋鮭やきのこ、野菜を入れ、フライパン一つで、蒸し焼きにすれば、調味料も塩や無添加ポン酢だけで素材本来の甘みが引き立ちます。
後片付けも楽ちんです！